江戸の庶民の「のべつまくなし食い」

江戸の庶民は「のべつまくなし食い」だったという。

一日三食はおろか、「小昼やらおやつ、虫養い、虫押え」といっては、しょっちゅう食べてばかりいたのだとか。



そんな食べてばかりの江戸の庶民に重宝されたのが、「そば屋」。

「昼も夜も、出前でも店内でも、立ち食いでも」、そばはいつでも江戸の華だったのだそうな。



出典：歴史街道 2012年 09月号
「江戸の料理　再現づくし１　ぶっかけそば」